El modelo de calentamiento por contacto (serie FDC) funciona colocando el material directamente sobre estantes o bandejas. Un fluido caloportador, como agua caliente o aceite de silicona, circula dentro de los estantes, transfiriendo calor al material por contacto directo. Esto se conoce como conducción térmica. Sus ventajas incluyen un suministro de calor estable, una tecnología de proceso consolidada y un control fiable. Sin embargo, dado que los estantes están fabricados en acero inoxidable 304, su conductividad térmica es relativamente baja. Además, el sistema requiere una estructura de circulación del fluido, lo que aumenta la complejidad del equipo y la inversión inicial.
Por otro lado, el modelo de calentamiento por radiación (serie FDR) transfiere calor a la superficie y al interior del material sin contacto, mediante energía radiante; esto se conoce como transferencia de calor por radiación. El calor penetra en el material principalmente por radiación. La serie FDR utiliza estantes de aleación de aluminio, que ofrecen una mayor conductividad térmica y una respuesta térmica más rápida. Como resultado, el sistema es más eficiente energéticamente, tiene una mayor eficiencia térmica y presenta una estructura más simple. Además, se adapta mejor a materiales de formas irregulares y, en condiciones de carga de bandejas estándar, logra una distribución de temperatura más uniforme con mayor precisión de control PLC.
En resumen, la serie FDR de KEMOLO, con sus estantes de aleación de aluminio de alta conductividad térmica y calefacción por radiación, ofrece generalmente una mayor eficiencia energética y una relación coste-rendimiento más favorable para la industria de la liofilización de alimentos. La serie FDC, por el contrario, representa una solución industrial más tradicional basada en el contacto, que ofrece una gran estabilidad, pero a costa de un mayor consumo energético.
