En diciembre de 2012, este proyecto de carne liofilizada de la costa de Oregón utilizó cámaras de liofilización de acero inoxidable SUS304 para resistir la corrosión, alimentación trifásica de 480 V/60 Hz con certificación UL, estante de acero inoxidable SS304 y cumplimiento con las normas del USDA.
Detalles del caso
Este proyecto de diciembre de 2012 proporcionó un sistema integral de producción de carne liofilizada para una empresa procesadora de carne estadounidense en la costa de Oregón, adaptado al clima marino húmedo y salino de la región. El principal desafío consistió en ofrecer una solución duradera y energéticamente eficiente que pudiera resistir la corrosión costera, cumpliendo al mismo tiempo con las estrictas normas de seguridad alimentaria de EE. UU. para su distribución nacional.
Para mitigar el riesgo de corrosión costera, todos los equipos clave, incluidas las cámaras de procesamiento y los almacenes de ultracongelación, se fabricaron con acero inoxidable de alta calidad, lo que garantiza su durabilidad a largo plazo en entornos con alta concentración de sal. Se implementó un sistema integral de ahorro energético para reducir los costos operativos. El sistema eléctrico se configuró completamente para alimentación trifásica de 480 V/60 Hz con certificación UL, y se utilizaron paletas de acero inoxidable 304 para cumplir con los estrictos requisitos de seguridad alimentaria del USDA.
El sistema completo operó de manera estable en las duras condiciones costeras de Oregón, logrando una reducción del 33 % en el consumo energético anual. Todos los productos terminados cumplieron plenamente con los estándares del USDA, lo que permitió un suministro nacional ininterrumpido en todo Estados Unidos. La infraestructura de acero inoxidable previno eficazmente la corrosión, mientras que el diseño modular facilitó una producción escalable, estableciendo un referente para el procesamiento de carne liofilizada en regiones costeras.
