Este proyecto británico de fresas liofilizadas en la costa adoptó cámaras de acero inoxidable SUS304 para resistir la corrosión, alimentación trifásica de 400 V/50 Hz, bandejas de acero inoxidable SS304, cumplimiento con la normativa de la FDA para la exportación a la UE y soluciones de ahorro energético.
Detalles del caso
Este proyecto, realizado en marzo de 2017, proporcionó a un fabricante de alimentos del Reino Unido un sistema integral de producción de fresas liofilizadas, adaptado al clima lluvioso y costero del país. El principal reto consistió en ofrecer una solución duradera y energéticamente eficiente que pudiera soportar la alta humedad y la corrosión salina, cumpliendo al mismo tiempo con las estrictas normas de exportación y seguridad alimentaria de la UE.
Para mitigar el riesgo de corrosión costera, todos los equipos clave, incluidas las cámaras de procesamiento y los almacenes de ultracongelación, se fabricaron con acero inoxidable de alta calidad, lo que garantiza su durabilidad a largo plazo en entornos húmedos y salinos. Se integró un sistema integral de ahorro energético para reducir los costos operativos. El sistema eléctrico se configuró completamente para alimentación trifásica de 400 V/50 Hz, y se utilizaron palés de acero inoxidable 304 para cumplir con los requisitos de seguridad alimentaria de la FDA para la exportación a la UE.
El sistema completo funcionó de manera estable en las duras condiciones costeras del Reino Unido, logrando una reducción del 34 % en el consumo energético anual. Todos los productos terminados cumplieron plenamente con los estándares de la FDA, lo que permitió un acceso sin problemas al mercado de la UE. La infraestructura de acero inoxidable previno eficazmente la corrosión, mientras que el diseño modular facilitó una producción escalable, estableciendo un referente para el procesamiento de fruta liofilizada en regiones costeras y lluviosas.
